随着外卖市场的火热，传统的火锅企业也做起了火锅外卖，但实际发展却不尽如人意。不过，如今众多火锅企业看到了自热式方便火锅这一领域的市场潜力，大量进入。
知名火锅企业海底捞也难以抵御这一市场的诱惑，投资万以求掘金这一市场份额被估计最低达百亿级的市场。
今年7月份，颐海国际发布公告称，公司全资控股的颐海（上海）食品有限公司（下文中简称“颐海上海”）与新派（上海）餐饮管理有限公司（下文中简称“新派上海”）签署投资合作协议，其中颐海上海投资万元，新派上海投资万元，双方将成立合资公司从事自加热小火锅产品的生产及销售。
颐海国际和新派上海的实际控制人都是海底捞创始人张勇夫妇，因此可以说，海底捞开始发力自热式方便火锅这一领域了，究竟前景如何呢？以现在的市场现状来看，究竟能捞取多少市场份额还有待观察。
自热式方便火锅的原理
自热式方便火锅并不是一个新鲜事物，在年就出现了，年开始逐渐走红，所谓“自热”指的是能够自行加热。
这种火锅的包装分为上下两层，上层用来盛放食材，下层则放入加热包。加热包的成分有生石灰、活性炭、焦炭粉等。
加热这种火锅不需要用明火和电力，只要把上层的各种食材放好后，将水倒入下层的加热包中就可以产生热量给上层的食材加热，产生的火力可以让汤料烧开沸腾，保温时间能达到1到2个小时。
小编细心地贴上某宝卖家的使用说明
（艾玛，忘记收广告费了）
火锅外卖不方便，且收费高
海底捞之前的火锅外卖可以说是相当不方便，需要向消费者配送锅具、电磁炉、桌布等一系列用具，在消费者吃完后海底捞方面还要负责这些用具的回收，消费者付的不仅是火锅的钱，还有锅具使用费和外卖配送费。
一般而言，海底捞方面对火锅用品的收费是单次50元或就餐费的10%收取，消费者能自主选择。配送费方面，以北京为例，海底捞的收费标准为15元/公里。
因为这种火锅外卖的不方便，而且还有额外收费，因此对于商家来说比较费事，对于消费者而言则额外收费高，双方都不划算，因此，海底捞的一些门店后来索性取消了火锅外卖业务。
自热火锅方便新奇，受热捧
自热式方便火锅则解决了传统的外卖火锅的种种劣势，便于携带和配送，因此消费者在家中、上班地等场所都可以吃这种火锅，不再需要去线下的火锅店就餐，没有了时间和空间的限制，满足了现代人方便快捷的饮食需求，因此在市场上受到热捧，尤其是年轻人对于这种火锅更为偏爱。
自热式方便火锅在市场上的火爆也让众多企业纷纷进入这一市场，据不完全统计，目前市场上的自热火锅品牌有海底捞、大龙燚、香天下、小龙坎、德庄、踏水坊、剑蜀、巴蜀懒人等40余个，入局者中既有传统的火锅企业，也有火锅产业的上下游供应链企业。
这种火锅在线上线下都有销售，线上是自热式方便火锅的主要销售渠道，无论是电商平台还是微商，都销量巨大。在淘宝上排名前三的方便火锅，月销量最高的超过15万单，最低业超过7万单，可见市场容量之大。
资料参考：餐饮O2O，北京商报，广州日报，成都晚报
同类文章推荐：“神秘牛散”王素芳盈利近2亿│我们是谁？金融圈终结版│共享法拉利：每分钟1块钱│王思聪消失的天，你懂的......│为什么星巴克总是横着排队，而麦当劳却要竖着排队？果然不是偶然！
VIP小密圈
每期干货链接发布
圈友已共享3TB资料
扫码或点击左下方“阅读原文”
金融资料共享群
每日分享7篇行研干货