作为一名喜欢川菜的吃货，当你看到“成都川菜海外推广中心”，会不会很激动？
近日，成都市最新出炉《关于进一步加快成都市川菜产业发展的实施意见》（以下简称《意见》），成都将建10个“成都川菜海外推广中心”。
据了解，《意见》以“千亿级、四中心”为总体目标，即：到年末，全市餐饮零售额突破亿元大关，年均增长10%以上，占社会商品零售总额的13%以上；把成都建成全球川菜标准制定和发布中心、全球川菜原辅料生产和集散中心、全球川菜文化交流和创新中心、全球川菜人才培养和输出中心。
首个川菜海外中心或将落户旧金山
一直以来，成都餐饮同业公会每年都会组织本土企业“走出去”，参加一些当地的美食品牌节会和展销活动。此次《意见》中提到将建立10个“成都川菜海外推广中心”，为川菜企业走出去和国际化发展提供宣传推广、需求对接、项目招商、投资合作、劳务输出等服务。
据了解，成都计划9月在旧金山举行美食推广活动，并将首个川菜海外推广中心设立于此。
另外，成都还将聘请一批国内外社会知名人士、企业家、烹饪大师、美食家等担任“中国川菜文化传播使者”，并组织具有国际影响力的行业协会、行业专家、烹饪大师和著名美食家，制定“全球精选川菜餐厅”标准，在全球认定一批精选川菜餐厅。
老字号改造升级陈麻婆龙抄手将变脸
说起成都的餐饮“老字号”，成都市烹饪协会常务副秘书长张力马上流利地说出几个数据：
去年对成都14家餐饮“老字号”统计数据显示，登记在册的中华老字号传承人38名，中华老字号继承人有70名。在他看来，餐饮“老字号”已进入一个升级换代的周期，“成都叫得响的‘老字号’，不论是店面装修，还是培训服务等都属于10年前的水平。”他说，去年已对“盘飧市”“夫妻肺片”两家店进行了“变脸”，其门店进行了提档升级。
龙抄手
今年两家位于西门的“老字号，“陈麻婆川菜馆”和“龙抄手”已纳入“变脸”计划，预计将在两年内投入万元进行改造。
干煸咋个翻译明年或将制订规范
据了解，成都还将实施川菜人才培养“十百千”工程，建立10个以上的川菜人才培训示范基地，10个以上的川菜烹饪大师工作室，推荐国家级行业协会认定名以上的中国烹饪大师、服务大师。培养名以上的职业厨师、职业经理人。
干煸四季豆
四川旅游学院教授、四川省川菜发展研究中心主任杜莉全程参与了《意见》的起草和调研工作。对于《意见》中提到的“完善川菜标准体系”，杜莉表示，这项工作正在进行中。下一步将制订《川菜术语翻译规范》，比如“干煸”等一系列川菜特有的术语将有标准化的翻译，“明年或将出炉。”
经典川菜，你认识几样？“食在中国，味在四川”。飘香的川菜让世人对物华天宝、人杰地灵的四川多了一份亲近，多了一份喜爱，川菜已经成为四川的一张靓丽名片，成为四川人民友好交往的使者和桥梁。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“美食之都”的称号。
▲麻婆豆腐
▲宫保鸡丁
▲东坡肘子
▲毛血旺
▲夫妻肺片
▲回锅肉
▲鱼香肉丝
告诉川越侠，
不是只有我一个人留着口水看完这条